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公司简介

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宁波真真老老粽子文化博物馆
嘉兴粽子文化博物馆坐落于嘉兴市南湖区月河历史街区中基路180号,于2009年5月开放,博物馆总面积达一千多平方米,陈列各类展品近300件。
作为全国首家以粽子文化为主题的博物馆,该馆是由嘉兴市政府大力扶持,由嘉兴真真老老食品有限公司全资兴建的旨在宣传推广嘉兴粽子文化、历史、品牌变迁的专题性博物馆。该馆设有八大展区,再现嘉兴粽子的前世今生,使参观者能够感受到粽子文化的独特魅力。馆区内还设有休闲品粽区,参观者可以一边眺望环城河景,一边品尝各式粽子,形似当年的“粽子堂吃”。
 
宁波真真老老粽子技术创新
近几年来,全国粽子市场需求以每年35%的速度增长,但粽子生产几乎纯手工作业,生产方式落后,效率低,食品卫生安全跟不上时代发展需求。以糯米、赤豆、猪肉等农产品为主要原料的粽子工业化规模生产水平较低,受熟练劳动力短缺影响(如:培养一名熟练裹粽工需1年),粽子产业发展速度缓慢。“真真老老”从2006年开始,把科技创新作为企业发展的一项重要工作内容,致力于改变纯手工生产的方式,2007年初,粽子行业史上第一条机械化流水线研制成功——裹粽自动灌装流水线。裹粽自动灌装流水线的成功改变了传统手工包粽方式中手不易清洗、工作效率低、一致性差、容易产生交叉污染、对熟练程度要求高等方面的缺陷。经过试验数据显示,裹粽自动灌装流水线投入使用后,熟练工人由原来平均每小时包200只粽子提高到平均每小时包280只粽子,劳动效率提高近40%,同时保证了产品质量的稳定,使粽子的重量、大小等保持了一致,粽子中间的馅料位置准确,使粽子的品感更好。目前此项目已获得国家专利。
为了进一步实现包粽自动化,“真真老老”研制包粽自动扎线机,此设备将包粽过程中手工绕线环节由机械代替,此项目的研制成功,将使包粽子效率提高200%,对整个粽子行业将产生深远的影响。
2007年政府出台了关于食品召回的特别规定,对食品行业提出了新的要求。“真真老老”在食品卫生管理方面加强了控制力度,对各种设施进行改造,并且对公司员工进行素质和专业知识方面的培训,提高全体员工的卫生观念,贯彻以质量第一的方针。
“真真老老”品牌先后荣获南湖区知名商标、南湖区著名商标、嘉兴市著名商标。“真真老老”粽子被评为“中华名小吃”,在历届中国粽子文化节都获得金奖和2008嘉兴市农产品展销会优质产品奖。
 
 
宁波真真老老粽子传人传记
冯月明,嘉兴粽子创始人冯昌年之子,1947年出生于张家弄里的真真老老合记老五芳斋粽子店,从此与粽子结下了不解之缘。
1965年,19岁的知青冯月明下乡插队14年,父亲冯昌年也到农村与儿子同住。1978年,父子一同回城。冯月明顶替母亲职位到五芳斋工作。
从1978年到1988年,冯月明在国营五芳斋工作。
1988年,冯月明当上了五芳斋的车间主任。1989年到1990年担任五芳斋副经理。1992年7月任五芳斋的法人代表。这期间,五芳斋的粽子品种越来越多样化,受到市民的欢迎。
1993年12月冯月明离开五芳斋,创办昌记食品有限公司,同时注册了“昌记”和“真真老老”两个商标。仅一年时间,“昌记粽子”产量达到250万只。第二年,冯月明将昌记公司盘给了嘉兴经济开发区某公司,自己在昌记公司又工作了三年。
1999年,冯月明在城南路上再度创业,成立合记食品有限公司,生产“真真老老”牌粽子。第一年粽子产量达到100万只。
2003年,城南路厂房拆迁,冯月明引进具有先进管理理念的新股东,把“真真老老”作为一个发展平台,将现代管理理念和新技术引入传统的家族企业,打破了粽子家族经营的传统模式,老字号“真真老老”迎来了新发展,产品每年都有创新。
2007年“真真老老食品有限公司”生产各类粽子产值突破亿元,每年都在中国食品工业协会的相关评比中获得金奖。“真真老老”品牌在全国粽子行业的知名度大大提高。
2008年,冯月明被聘为中国粽子文化节评审委员会国家级评委。
2009年,被聘为中国食品工业协会粽子行业委员会科技专家组成员。同年5月18日,冯月明担任嘉兴粽子文化博物馆馆长,成为名副其实的嘉兴粽子的真正传人。


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